Påskekage-opskrift fra Ukraines førstedame

Påske – en af de vigtigste højtider i den kristne religiøs kalender. I år er påskekage-opskriften foreslået af Ukraines præsidents kone Marina Poroshenko.

Påskekagen skal bages skærtorsdag (chystyi chetver på ukr., red.). Sørg for, før dejen laves, at læse bønnen for at påskekagen bliver vellykket og velsmagende.

Man skal bruge:

mælk – 1 l

gær – 100g

olie – 50 g

mel – 1,5-2 kg

rosiner – 200-300 g

margarine – 250g

smør – 250g

æg – 12 stk.

vaniljesukker – 1 pakke

fruktose – 1-1,5 glas

Til dejen fortyndes i 1 liter mælk 100 g gær, tilsæt 50 g smør og mel, indtil konsistensen er som tyk frech creme (2-2,5 glas). Blandingen har behov for at stå et varmt sted i en time, du kan endda svøbe et tæppe om, da selv lidt træk kan forhindrede den i at hæve.

Mens blandingen passer sig selv, vask omhyggeligt 200-300 g rosiner og læg dem på et håndklæde til den overskydende fugt går ud. Ved svag varme smeltes 250 g margarine, hvilket vil tilføje prunk, og 250 g smør, hvilket vil gøre vores påskekage lækker og velduftende. Det er muligt her at sætte ovnen på en lille temperatur.

Når blandingen er hævet tilsættes olie, margarine, 8 æg og 4 æggeblommer (4 æggehvide skal bruges til glasur på påskekagen), 1 pakke vaniljesukker. Tilføj også 1-1,5 glas fruktose, 3 spsk smør, rosiner. Når blandingen er hævet tilsættes olie, margarine, 8 æg og 4 æggeblommer (4 æggehvide skal bruges til glasur på påskekagen), 1 pakke vaniljesukker.

Begynd at ælte sigtet mel i, 1,5-2 kg. Generelt bør du observere, at der bruges mel efter behov, når du ælter dejen. Som resultat, bør vores dej være blød, elastisk, porøs og ikke klæbe til hænderne.

Efter blanding sættes skålen med dejen i en stor beholder med varmt vand for at hæve 15-20 minutter, dækket med et håndklæde. Mens den hæver kan man lave glasur. Pisk 4 æggehvider med sukker til tyk hvidt skum, som derefter vil dekorere påskekagerne. 

Den færdige dej fordeles i forme, så de er 2/3 fuld. Du skal sikre, at der på toppen af dejen ikke er rosiner, fordi de vil brænde i ovnen under bagning og ændre smagen. Efter blanding af dejen, giv den 10-15 minutter til at hæve i formene og sæt den i ovnen, som opvarmes til 180 grader, i 45-50 minutter.

De færdige påskekager trækkes ud og afkøles, hvorefter de dekoreres med glasur. Når kagen er nedkølet, revner den "hvide hat" ikke. Hvordan påskekagen dekoreres, vælger hver kvinde efter sin egen smag.

Velbekomme!

Kilde: Petro Poroshenkos Facebook-side.

Om Påske i Ukraine man kan læse her.

 

Section: